美食菜谱： 腿菇炒肉片

云贵菜

鸡腿菇225克,里脊肉225克,青蒜1根。 (1)酒半大匙,酱油半大匙,湿淀粉半大匙。(2)酱油1大匙,糖1茶匙,盐1／4茶匙,清水4大匙,湿淀粉半大匙。

　　1、里脊肉切片，拌入调味料(1)腌10分钟；鸡腿菇洗净，斜切片；青蒜洗净，斜切段。
　　2、先用1碗油烧至七成热时，放入肉片过油，变色时捞出，余油倒出。
　　3.另用两大匙油炒鸡腿菇，再将肉片回锅同炒，最后放入青蒜及所有调味料(2)，炒匀即克盛出。