美食菜谱： 菜烩面

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汤浓味鲜，面条软熟爽滑，菜笋清口解腻，冬令食用非常适口。

咸鲜味

烩

面条(标准粉)600克,猪蹄500克,菠菜250克,冬笋50克

盐13克,味精3克,黄酒25克,大葱30克,姜3克,花生油25克

　　1.将青菜心洗净切成2.6厘米长的段，冬笋切成4.3厘米长的片。
　　2.猪脚爪放在沸水中煮一下，去除血沫，洗净，放在锅里，加清水2500克，黄酒，葱段，姜片，用旺火烧沸，撇去浮沫，转用小火焖煮1小时。
　　3.炒锅烧热后放生油烧至七成热时，放菜心煸炒一下，加笋片，猪爪汤1500克，烧沸后放细面条，再烧沸后加细盐，味精，在小火上煮3-4分钟，先将面条捞出盛入碗里，再放上猪爪，浇上鲜汤即成。免费