美食菜谱： 葱油鲩鱼

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葱香浓郁，鱼肉鱼嫩，鲜咸入味，清爽适口。

咸鲜味

炒

草鱼750克

大葱5克,姜4克,黄酒25克,花生油75克,盐3克,胡椒粉3克,味精2克,酱油15克

　　1.将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净待用。
　　2.将鱼放入长形盆中，加生抽，葱结，姜片，绍酒，精盐，味精，上笼用旺火蒸30分钟左右，取出装盘，拣去葱结，姜片，撒胡椒粉，盖上葱丝。
　　3.炒锅上火，下油烧至九成热时，出锅浇在葱丝上面即成。