美食菜谱： 荠菜冬笋

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色泽鲜艳，鲜香脆嫩。

咸鲜味

炒

冬笋300克,胡萝卜50克,荠菜50克

盐5克,味精3克,花生油60克,淀粉(豌豆)5克

　　1.净熟冬笋切成劈柴块。将荠菜用沸水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，斩成粗末，冬笋、胡萝卜均煮熟。
　　2.锅烧热放熟花生油，投入冬笋块略煸，加入鲜汤150克调味，烧滚后改用温火烧两分钟，再用旺火收汁，放进荠菜末，用湿淀粉勾芡，翻锅放进熟胡萝卜丁，即可起锅装盘。