美食菜谱： 蒜香排骨

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蒜香浓郁，质嫩味美。

蒜香味

油浸炸

猪小排（猪肋排）800克

大蒜（白皮）100克,糯米粉75克

淀粉(豌豆)25克,嫩肉粉10克,味精10克,盐4克,白砂糖10克,腐乳汁10克,花生油100克

　　1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。
　　2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料脑粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。
　　3. 锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。