美食菜谱： 辣油耳丝

湘菜

红油味

拌

猪耳500克

辣椒(红,尖)30克,青蒜30克

辣椒油20克,白砂糖5克,酱油膏20克,味精3克,香油5克

　　1. 青蒜摘洗干净切斜刀；
　　2. 辣椒洗净去籽后切丝备用。
　　3. 再将卤好的猪耳朵切成长细丝；
　　4. 将青蒜、红辣椒丝、猪耳朵丝及调味料（辣椒油20克、白糖5克、酱油膏20克、味精3克、香油5克）放入盘中拌均匀即可食用。

　　本菜中的选用的猪耳朵为已卤好的猪耳朵。