美食菜谱： 客家八宝粽

鲜香绵糯，营养丰富。

福建小吃

蒸法

　　1.制作前一天晚上分别将鱿鱼干和糯米泡入清水中。
　　2.猪肉、水发鱿鱼、萝卜干、水发香菇分别切丁，花生米拍碎（黄豆煮熟碾碎），洋葱切末，鸭蛋煮熟去皮一切为二。
　　3.炒锅内加熟猪油烧热，先放入葱头炒黄，随即放入鱿鱼丁、水发香菇丁、萝卜丁翻炒数次，倒入已炒八成熟的猪肉丁炒匀，锅离火，加入精盐、味精、酱油和虾米拌匀，淋入芝麻油，撒入拍碎的花生米，拌入糯米，即成粽子馅心。
　　4.粽叶折成斗形，装入八成满的馅，再放入半个咸鸭蛋，包好扎牢，入笼蒸熟即成。

　　1.糯米要洗净泡软；
　　2.粽子要制作均匀；
　　3.蒸制时先用旺火蒸1小时，然后再改用小火蒸30分钟。