美食菜谱： 鸡蛋冰糖炖银耳

甜品/点心 脾调养食谱 滋阴食谱

甜味

原炖

银耳(干)15克,鸡蛋70克

香油1克,冰糖10克

　　1.银耳用温水泡发后，去蒂洗净撕成片。
　　2.锅内加适量水，倒入银耳用小火煮至银耳熟透为止。
　　3.将冰糖放另一锅中，加水用小火烧至融化。
　　4.鸡蛋取蛋清，加水适量，搅拌均匀后倒入冰糖内，烧沸滤去浮末，然后与银耳搅拌，出锅前加香油即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　功效：滋阴活血。银耳中含有的银耳多糖有抗肝炎、促进骨髓造血机能提高的作用，有助于慢性肝炎和糖尿病的治疗。
　　本品营养丰富，滋阴活血，能有效降低胆因醇，对心肺也有一定的保护作用。
　　中医认为：银耳清肺热、益脾胃、生津滋阴，补中益气；鸡蛋性平味甘，有滋阴初血、养心安神的功效。