美食菜谱： 春笋炒香菇

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软嫩味厚，甜脆味美。

甜咸味

生炒

春笋350克

香菇（干）50克

香油30克,酱油15克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克,白砂糖5克,胡椒粉2克

　　1. 春笋洗净，切片；
　　2. 香菇泡发后去蒂，洗净，切成菱形片；
　　3. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
　　4. 锅架火上，放麻油烧至八成熟，下入春笋和香菇，煸炒数下加酱油、精盐、白糖，入味后下味精、胡椒粉、湿淀粉勾芡，颠翻数下出锅即成。