美食菜谱： 四喜肉

私家菜 补血食谱 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

肉肥香，不腻。

原本味

原炖

猪肋条肉（五花肉）500克,菠菜500克

酱油6克,白砂糖5克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,香油4克,味精1克,猪油（炼制）50克

　　1.将带皮五花方肉洗干净，刮去皮上的残毛，再用温水洗一次，切成大小一致的4块肉；将菠菜去根，洗净，切成3.3厘米的段。
　　2.勺内放清水烧开，将肉下入，加酱油、白糖、料酒、盐、葱、姜，开勺后移到小火上煨焖约两个小时左右，至肉酥烂为止。
　　3.将4块肉取出，摆放盘内，将原汤入勺，上火烧开，挂芡，淋香油，浇在肉上面。
　　4.坐勺，放猪油，葱姜末炝勺，将菠菜下勺，加味精、盐煸炒，烹料酒，抖个，出勺，围在肉的周边即成。

　　中老年保健食谱