美食菜谱： 四方冬瓜肉

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形状美观，质地鲜嫩，清香爽口。

清香味

清蒸

冬瓜500克

色拉油100克,酱油50克,盐2克,味精3克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜25克,大蒜（白皮）25克

　　1.将冬瓜洗净去皮，切成大方块，表面剞上斜十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块；葱、姜分别洗净，切成末；大蒜剥去蒜皮洗净也切成末。
　　2.将炒锅置火上，放油烧热，下入冬瓜块煎至两面金黄，烹入酱油，放入葱末、姜末、蒜末烧至上色，再加入白糖和味精，起锅盛入碗内，摆放进花刀面朝下，浇上汤汁，上笼蒸烂，取出翻扣于汤盘内。
　　3.把汤汁滗入锅中收浓，用水淀粉勾芡，加入色拉油，淋在冬瓜块上即成。