美食菜谱： 四季豆炒虾酱

私家菜 防癌抗癌食谱

鲜香滑嫩，营养丰富。

咸鲜味

软炒

虾酱150克,四季豆200克

鸡蛋200克

盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,大葱5克,姜5克,花生油10克

　　1. 四季豆择洗干净，用开水汆熟透，捞出，切末；
　　2. 虾酱放碗中，打入鸡蛋，加少许汤、精盐、味精、四季豆末及少量湿淀粉调匀；
　　3. 锅内加花生油烧热，葱姜爆锅，加调好的虾酱、鸡蛋、四季豆末，炒熟即可。

　　1. 虾酱发须新鲜；
　　2. 加湿淀粉要适量，炒时要炼好锅。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。