美食菜谱： 四季豆拌香干

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色泽美观，脆嫩清香。

清香味

拌

豆腐干200克

四季豆50克,胡萝卜50克

姜5克,白砂糖5克,酱油5克,盐3克,味精2克,花生酱5克,香油10克

　　1. 姜洗净去皮切成末；
　　2. 四季豆去掉筋丝后切成片，放入沸水锅中焯透，捞入冷水内投凉，取出控净水分；
　　3. 香干切成小片，放入沸水锅内烫一下，捞出控净水分；
　　4. 胡萝卜洗净后切成小片；
　　5. 四季豆堆放在盘子中央，香干片放四周，胡萝卜放在四季豆上，浇入酱油、花椒油、精盐、味精、白糖和生姜末拌匀的味汁，淋上香油，拌匀即可。