美食菜谱： 外婆乡村鸡

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微辣

烧

乌骨鸡500克

竹笋50克

植物油35克,辣椒酱15克,白砂糖5克,料酒10克,胡椒粉3克,花椒3克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）5克,姜2克,泡椒10克,香菜15克

　　1. 将乌鸡宰杀去毛、杂质，洗净剁成小块，加入料酒、胡椒粉拌匀；
　　2. 竹笋洗净切成长段；
　　3. 香菜择洗干净切细末；
　　4. 姜去皮切片，
　　5. 炒锅注油烧至七成热，放入鸡块煸炒断生，下入蒜头、姜片、泡椒炒香，加青花椒粒、辣椒酱煸炒至水稍干；
　　6. 放入料酒、鲜汤、竹笋烧开，撒入精盐、味精、白糖，小火烧10分钟，撒香菜末即可。