美食菜谱： 砂锅牛肉（辽宁大连）
菜系
私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
特色
菜色金红，香鲜软嫩，味美可口。
口味
清香味
工艺
炖
主料
牛肉(肥瘦)750克
调料
酱油50克,白砂糖15克,料酒15克,味精25克,盐4克,大葱5克,姜4克,花椒4克,八角3克,植物油50克
做法
1. 牛肉洗净，切成2厘米的方圆块，放入沸水锅，烫一下，捞出，沥水。
2. 勺置火上，加入汤，烧热，放入牛肉块、料酒、酱油、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、味精炖1.5小时左右，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、花椒、大料，再加明油，倒入砂锅里。
3. 砂锅置火上，烧沸，即成。免费
2. 勺置火上，加入汤，烧热，放入牛肉块、料酒、酱油、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、味精炖1.5小时左右，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、花椒、大料，再加明油，倒入砂锅里。
3. 砂锅置火上，烧沸，即成。免费