美食菜谱： 笋菇凤爪汤

私家菜

咸鲜味

煮

鸡爪100克

香菇（干）60克,芦笋150克

盐10克,鸡精2克,香油1克,姜2克

　　1. 鸡爪洗净后剁成3等份。
　　2. 香菇用水泡软，去蒂，切成对半备用；
　　3. 取一锅放入高汤及鸡爪、香菇、芦笋、盐、鸡精，加盖高火煮7分钟；
　　4. 取出淋上芝麻油即可。

　　本品需高汤约1500克。

　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。