美食菜谱： 粉蒸排骨藕

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鲜嫩可口，醇香味美。

咸鲜味

粉蒸

猪排骨(大排)500克

莲藕250克,籼米粉（干,细）125克,糯米粉125克

小葱10克,姜10克,酱油7克,料酒7克,盐2克,白砂糖5克,八角1克

　　1. 葱洗净打结，姜洗净切片；
　　2. 将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀，腌至入味；
　　3. 洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；
　　4. 将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入；
　　5. 入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。

　　蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。
　　五香米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉而成。

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。