美食菜谱： 素炒茭白

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清淡爽口，色泽洁白。

清香味

清炒

茭白250克

泡椒30克

大葱5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

　　1.茭白削去粗皮，切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段；大葱去根洗净切成马耳朵形；把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁。
　　2.炒锅放在中火上，下油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，再加精盐炒熟，而后放入泡红辣椒、葱炒匀，再烹入芡汁，收汁亮油，颠匀起锅即成。