美食菜谱： 素炒瓜片

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海味浓郁，素而不淡。

原本味

清炒

西葫芦350克

盐3克,植物油20克,味精2克,虾皮10克,大蒜（白皮）10克

　　1. 将西葫芦刮去外皮，切成薄片；
　　2. 虾皮淘洗干净备用；
　　3. 大蒜去皮剁成蒜末；
　　4. 炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味；
　　5. 再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻；
　　6. 瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。

　　西葫芦除水分以外，含有糖类较多，还含有一些纤维素，维生素等。