美食菜谱： 豆粉生鱼

私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

咸酸味

拌

草鱼500克

大豆250克

白醋10克,胡椒粉3克,辣椒粉5克,香油10克,姜4克,大蒜（白皮）5克,青椒10克,辣椒(红,尖,干)10克,香菜20克

　　1. 将草鱼尾部剁一刀，放入清水放净血，捞出宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，擦干水分，去鱼骨取净肉片成片；
　　2. 黄豆入锅炒熟，磨成黄豆粉；
　　3. 姜、蒜切细末；
　　4. 青、红椒去蒂洗净切末；
　　5. 香菜洗净切段待用；
　　6. 将鱼片加入精盐拌匀，倒入白醋浸泡1分钟，捞出控干，加入姜蒜末、青红椒末、香菜段、香油、胡椒粉、辣椒粉拌匀，蘸食黄豆粉即可。