美食菜谱： 豆皮炒冬笋

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咸鲜味

炒

冬笋200克,油皮100克

植物油20克,酱油3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,香油5克,盐3克,味精2克

　　1. 将冬笋去皮洗净，切成斜刀块；
　　2. 豆腐皮（油皮）切成四方块；
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　4. 炒锅注油烧至五成热，下入豆皮炸至金黄色，捞出控油；
　　5. 炒锅注油烧热，放入笋块煸炒，加入精盐、酱油、白糖、水烧片刻，再放入豆皮；
　　6. 烧开后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。