美食菜谱： 炸芝麻鸡卷

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黄，黑二色，香脆适口。

咸鲜味

炸

鸡肉250克

火腿25克,鸡蛋150克,白芝麻20克,黑芝麻20克,淀粉(玉米)20克

大葱5克,料酒25克,盐5克,味精2克,植物油75克

　　1. 网油用水洗净，凉干水分；
　　2. 鸡肉用刀斩成细茸放入碗内；
　　3. 火腿、葱切成细末也放入鸡茸碗内，加入酒、盐、味精拌均匀；
　　4. 每张网油切成两半放在案板上摊平，撒上干淀粉把鸡茸放上，卷成直径三厘米，长六厘米的圆形条，上屉蒸熟取出，放入用淀粉，鸡蛋调和的糊内托上糊；
　　5. 将两条外面滚沾白芝麻，两条外面滚沾黑芝麻；
　　6. 勺内放油待烧至六成热时，将芝麻卷下锅炸脆取出，每条切成马蹄块六块，放在菜盘中间即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。