美食菜谱： 炸羊肋

私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

味香不腻，外焦里嫩。

炸烧味

软炸

羊排1750克

洋葱（白皮）100克,芹菜100克

面包屑200克,盐10克,小麦面粉50克,胡椒粉2克,鸡蛋150克,植物油130克

　　1.将羊肋肉放入锅内，放盐及切碎的芹菜、洋葱，煮熟取出，去掉肋骨压平，凉后切成每份2片。
　　2.将切好的羊肋撒盐、胡椒粉，粘面粉，裹鸡蛋粉，面包粉，用热油炸成黄色即可捞出沥油。

　　1.起菜时，可配炸土豆条、煮胡萝卜条、煮菜花，浇黄油50克，一起上桌食用。2.因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。