美食菜谱： 香菇凤爪汤

私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱

清鲜味美，爪烂菇滑。

咸鲜味

清蒸

鸡爪300克,香菇（鲜）100克

冬笋15克,火腿15克

黄酒10克,味精1克,盐2克,葱汁8克,姜汁7克,鸡油10克

　　1.将鸡爪洗净，斩成两段，入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。
　　2.取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤，淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出，调准味，淋入熟鸡油即成。

　　本品需清汤约1000克