美食菜谱： 猪血汤

药膳偏方

特点。色赭味香，爽而不腻。##功效：补血益肝。##本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、##疲倦无力等症。

猪血300 克,猪肝50 克,花生米50 克,大茴香2 个,细盐4 克,白胡椒粉少许,葱白一段,陈醋10 毫升。

　　1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片。
　　2.将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用。
　　3.炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。
　　4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。
　　5.加入开水1000毫升，煎煮10分钟。6.将花生米放入，再煮10分钟。
　　6.加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。