美食菜谱： 鸡杂粥

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清香味

煮

鸡肝50克,鸡肫50克,稻米150克

姜3克,韭菜花20克

酱油20克,盐2克

　　1.大米淘洗干净加水煮成粥；鸡肝洗净，放在水中去血水并换水二至三次。
　　2.鸡胗洗净，并在表面划数刀。
　　3.姜去皮切丝。
　　4.锅里倒入调味料中的酱油和水半杯一同煮开，再放入鸡肝、鸡胗和姜丝，开锅后改用小火煮至入味。
　　5.把韭菜花放在加了盐和油的热水中烫成翠绿色，和上步制成的材料一起放入热腾腾的白粥中就可以了。

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”