美食菜谱： 牛肚粥

精品主食 脾调养食谱 补气食谱

咸鲜味

煮

粳米150克,牛肚500克

姜5克,小葱3克,盐2克

　　1.　粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；
　　2.　锅中加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸；
　　3.　再改用小火慢慢熬煮；
　　4.　葱、姜洗净切片备用；
　　5.　牛肚用盐刷净，再用冷水洗净，加入姜片；
　　6.　将整个牛肚放入锅中煮烂，取出，切成小件；
　　7.　粳米软烂以后，将牛肚放进粥内，再稍煮片刻，撒上葱末即可。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”