美食菜谱： 玉米窝头

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清香味

蒸

玉米面（黄）320克

黄豆粉160克

　　1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；
　　2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；
　　3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；
　　4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；
　　5. 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；
　　6. 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。

　　玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
　　免费