美食菜谱： 平菇锅巴

精品主食 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

清香味

烧

锅巴(小米)150克,平菇100克

冬笋50克,油菜40克

大葱4克,姜3克,盐2克,植物油50克

　　1.将锅巴掰成小片。
　　2.锅内放油，烧至七成热时放入锅巴，炸至金黄色捞出装盘。
　　3.炸锅巴的同时，在另一锅里放油烧热，加入葱、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入平菇、笋片（冬笋洗净切片）、青菜叶及适量水、盐，等水烧沸时即可盛盘。食用时将油炸锅巴放入汤中即可。

　　在购买新鲜平菇时应选择水分少，外形完整，色白，质地肥厚，菌伞的边级向内卷曲的平菇。这种菇营养价值更高，味道更鲜美。
　　本品有过油炸过程，需备植物油约300克。

　　功效：增强免疫力，抗病毒。
　　本品营养丰富，蛋白质含量高，并富含钠、钾、磷、铁多种糖类，能提出来高人体免疫力，搞病毒。对预防感冒有一定作用。
　　中医认为：平菇性微温味甘，能滋补脾肋、除湿驱散、舒筋活络。平菇味道鲜美，对防治高血压、脑血栓均有较好效果。