美食菜谱： 小枣窝头

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此窝头色泽红黄，口味香甜。

甜味

清蒸

玉米面（黄）600克

枣（干）180克

赤砂糖250克

　　1.将玉米面放入盆内，加入红糖，用温水和匀，揉成面团，小枣泡洗干净。
　　2.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子，放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状。
　　3.将小枣镶嵌在窝头上，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

　　玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。