美食菜谱： 牛肉末炒豆腐

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香辣

炒

豆腐(北)400克,牛肉(肥瘦)100克

洋葱（白皮）50克,鸡蛋50克,蘑菇（干）35克,青蒜50克,西芹50克,胡萝卜50克

盐5克,鸡精3克,料酒20克,辣椒油10克

　　1. 将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝卜分别切成小丁；
　　2. 坐油锅，下洋葱丁炝锅；
　　3. 放入牛肉末煸炒，加料酒、鸡精、盐调味，炒熟取出备用；
　　4. 取一器皿，将豆腐放入，用手抓碎；
　　5. 加入鸡蛋打散，放入料酒、鸡精、盐搅拌均匀，使鸡蛋和豆腐融合；
　　6. 坐锅点火倒入油；
　　7. 油热后下蔬菜丁煸炒片刻；
　　8. 放入搅拌好的豆腐以大火翻炒；
　　9. 炒熟后加入牛肉末炒出锅即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。