美食菜谱： 三色百叶

家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱

酸辣味

炒

牛肚300克

青豆25克,香菇（鲜）10克,辣椒(红,尖)25克

辣椒(红,尖,干)20克,酱油2克,盐2克,醋10克,味精2克,料酒4克,淀粉(玉米)1克,香油2克,植物油50克

　　1. 牛百叶（牛肚）切成象眼片，开水焯后用鸡汤煨透，码在盘中；香菇、鲜红辣椒切丁；
　　2. 起锅放入植物油烧热，投入干辣椒爆香，放入青豆、香菇、鲜红辣椒和所有调料，用水淀粉勾芡，淋少许香油，将芡汁浇在百叶上即可。