百叶-川菜 美食列表

1. 姜葱牛百叶：粤菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1. 牛百叶（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌匀，泡腌10 分钟，搓去黑色薄…更多美食做法：姜葱牛百叶

2. 炒细牛百叶：湘菜 气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.先将百叶划成二三块放入桶内，倒入开水烫泡用，木棍不停地搅动，将其搅开，使全部烫…更多美食做法：炒细牛百叶

3. 发丝百叶：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 将生牛百叶（牛肚）分割成5 块，放入桶内，倒入沸水浸没，用木棍不停地搅动3 …更多美食做法：发丝百叶

4. 九味牛百叶：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出，用清水洗净，再下入冷水锅内烧开，移用小…更多美食做法：九味牛百叶

5. 笋丝百叶：湘菜；1.将牛百叶放入清水中煮滚，捞出滤干水，切丝。2.冬笋切成细丝。韭黄切成3厘米长段…更多美食做法：笋丝百叶

6. 好丝百叶：湘菜；1、将生牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水浸没，用木棍不停地搅动3分钟，捞出放在…更多美食做法：好丝百叶

7. 清汤秃肺：苏菜；1、将活青鱼肝洗净，切成5厘米长的段，放入碗内，加绍酒50克腌渍。将锅置旺火上，舀…更多美食做法：清汤秃肺

8. 芫爆百叶：京菜；１、将百叶清理后，随冷水下锅，煮３小时７成烂时，离火泡冷。　　２、把百叶平铺砧板上…更多美食做法：芫爆百叶

9. 面筋百叶：沪菜；1.肉末中加细盐，白糖，味精，黄酒，葱花，姜末，搅拌均匀待用。 2.将拌好的肉酱6…更多美食做法：面筋百叶

10. 发丝牛百叶：沪菜；1.将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水(浸没为度)，用木棍不停地搅动(约3分钟…更多美食做法：发丝牛百叶