美食菜谱： 姜枣鲫鱼粥

精品主食

咸鲜味

煮

粳米100克,鲫鱼250克

枣（干）20克

姜5克,盐2克,葱白5克,料酒10克,味精1克

　　1.　粳米洗净泡好，捞出沥水备用；
　　2.　红枣洗净去核；姜洗净切片；
　　3.　将鲫鱼宰杀，洗净切块，放入锅内；
　　4.　锅内加料酒、姜片和适量冷水，煮至极烂，去掉鱼刺，用筛子过滤一下；
　　5.　锅中加入约1000毫升清水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸；
　　6.　再用小火煮至米花汤浓，放入鲫鱼肉、加盐、味精调好味，再煮片刻即可。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。