美食菜谱： 炒肉拌豆干

家常菜谱

酸辣味

拌

油皮200克,猪肉(瘦)200克

菜籽油20克,植物油30克,酱油20克,醋10克,味精1克,大蒜（白皮）20克,香油5克,辣椒油15克,盐4克

　　1. 将瘦肉切成细丝；
　　2. 干豆腐（油皮）切成相同粗细的丝待用；
　　3. 将大蒜砸成蒜泥；
　　4. 将锅置火上，注入油；
　　5. 油热后放入肉丝炒熟，装盘待用；
　　6. 干豆腐丝放入沸水锅中焯一遍，而后投入凉开水中过凉，沥干水分装盘；
　　7. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；
　　8. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。