美食菜谱： 笋叶豆腐汤

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汤鲜味美。

咸鲜味

煮

莴笋150克,豆腐(南)200克

火腿50克

色拉油15克,盐4克,味精2克,香油2克

　　1. 把笋叶洗净，切成3厘米方片；
　　2. 豆腐切成厚1.5厘米，边长3厘米的正方块；
　　3. 火腿切成小方丁；
　　4. 锅内放汤加热，汤沸后放入油，再放笋叶，用筷子搅拌一下，使笋叶浸入汤中；
　　5. 盖上盖，用旺火煮几分钟后再加精盐、豆腐块，待汤沸；
　　6. 去浮沫，放火腿末，点麻油即可出锅装入大汤碗里。

　　本品需鸡汤约500克。