美食菜谱： 芥末对虾片

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色泽淡雅，清鲜软嫩，香辣冲鼻，开胃爽口。

芥末味

拌

对虾250克

黄瓜75克

芥末41克,香油15克,料酒10克,姜3克,盐4克,味精2克,白醋10克,大葱5克

　　1. 将对虾肉洗净，从脊背上挑出沙肠；
　　2. 平刀片成长5厘米、厚0.6厘米的片(大的4片，小的3片)；
　　3. 黄瓜洗净，消毒，也切成薄片；
　　4. 将锅架在火上，放入料酒、葱段、姜片、盐和适量清水，烧开；
　　5. 把醋和虾片下入，焯烫至虾肉嫩熟，捞出，控干水；
　　6. 先把黄瓜片放在盘内，焯烫至虾肉嫩熟，上面码放虾片，浇入芥末汁，食时拌匀即可。

　　对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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