美食菜谱： 蛋花空心菜汤

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咸鲜味

烧

空心菜200克,鸡蛋135克

植物油15克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,香油1克,大葱5克,姜3克

　　1.　空心菜择洗净干净，切成约2厘米长的段；
　　2.　鸡蛋打在碗中搅散备用；
　　3.　葱、姜洗净切丝备用；
　　4.　炒锅放到大火上，加入植物油烧至五成热，用葱丝、姜丝炝锅；
　　5.　放入空心菜略炒，随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉，至汤煮沸；
　　6.　撇去浮沫，用勺将鸡蛋液拨入汤内，搅拌均匀；
　　7.　使蛋花漂在汤面上，淋上香油即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。