美食菜谱： 蛋丝韭菜

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咸鲜味

拌

韭菜250克

鸡蛋50克,青椒50克,辣椒(红,尖)50克

盐3克,味精2克,白砂糖2克,姜5克

　　1. 将韭菜择洗干净，用沸水略烫，切成3厘米长段，放入盘内；
　　2. 将鸡蛋打入碗内，加少许精盐，打散备用；
　　3. 青椒、红椒去蒂、籽洗净切成细丝；
　　4. 姜去皮切丝；
　　5. 坐锅点火倒油，将鸡蛋液摊成蛋皮，切成蛋丝，放在韭菜段上，加入精盐、味精、白糖、姜丝、香油调味，撒上青丝、红丝即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。