美食菜谱： 蛋丝拌油菜叶

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咸鲜味

拌

鸡蛋150克,油菜200克,香菇（干）100克

白砂糖3克,盐3克,香油15克,白醋2克,味精1克

　　1. 将油菜叶洗净，放沸水锅中烫至变深色即捞出；
　　2. 放凉水中浸凉，捞出沥水，切成长3厘米的细丝，放入盘中；
　　3. 将香菇洗净，放水中泡发后入沸水中浸熟；
　　4. 捞出去蒂，切成极细的丝再放入盛有油菜叶的盘中，撒入精盐、白糖、味精拌匀；
　　5. 将鸡蛋磕入碗内，加盐少许拌匀，用平锅上火摊成三张蛋皮；
　　6. 将蛋皮切成长3厘米的细丝，撒在油菜叶上，浇上白醋、香油即可食用。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。