美食菜谱： 蛋衣河鳗

家常菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 贫血食谱

清香味

烤

河鳗200克

紫菜(干)50克,生菜（团叶）25克,番茄50克,鸡蛋100克

色拉酱30克

　　1. 将鸡蛋打散，煎成蛋皮；
　　2. 番茄洗净，用滚水烫煮，见外膜有脱落现象即捞起；
　　3. 待番茄冷却后去膜切片；
　　4. 生菜叶洗净拭干，备用；
　　5. 蒲烧鳗放进微波炉，1分钟后取出放凉备用；
　　6. 再把蛋皮摊平，依次铺上紫菜、鳗鱼、番茄、生菜叶，最后抹上一层沙拉酱；
　　7. 卷起来呈扁圆形，用刀切成1公分厚的块状，即可排盘。

　　河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。