美食菜谱： 冬菜冰豆腐

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咸鲜味

生炒

冻豆腐300克

冬寒菜30克,蘑菇(鲜蘑)100克

大葱10克,植物油50克,酱油10克,盐10克

　　1. 冬菜切细；冰豆腐入开水浸泡，待内部结冰融化时，挤出水分再入清水内，再挤干，分切成小块；麻菇在下锅前，入水洗涤，则不致变色，将柄部切除；葱去根除老叶，洗净切细。
　　2. 锅中放油烧沸时，麻菇倒入加盐炒一下盛起。
　　3. 油汁留在锅内，豆腐倒下，加盐稍炒动，注入酱油和少许水，先煮一沸，麻菇倒入，继续煮沸时，冬菜撒下，如汤汁较少，略加水再煮沸，汤汁略收，葱花撒下，即可起锅。

　　蛋白质主要来自豆腐，脂肪主要来自油脂，限制脂肪摄食者只要减少用油，即可食用这道菜。