鸡蛋清-川菜 美食列表

211. 金针菇氽鱼片汤：湘菜 滋阴食谱 益智补脑食谱；1.葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁，用剪刀将金针菇茎剪下（作其它用途），清洗干净，…更多美食做法：金针菇氽鱼片汤

212. 菊花冬笋桂鱼羹：湘菜 脾调养食谱 补气食谱 老人食谱 营养不良食谱；1.葱和姜一半拍破，一半切成末。菊花摘下花瓣（因花尖有苦味），用冷开水洗净。冬笋去…更多美食做法：菊花冬笋桂鱼羹

213. 熘嫩子鳝丝：湘菜 明目食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 贫血食谱；1.鳝鱼洗净，用一大钉子由尾部钉在板上(背向里)，用左手把它捋直，按着不使它弯曲，…更多美食做法：熘嫩子鳝丝

214. 冬瓜雪：湘菜 利尿食谱 防暑食谱；1. 鸡肉剁碎，加盐2克、味精3克、生粉5克拌匀，冬瓜去皮切片，用大火蒸约40分钟…更多美食做法：冬瓜雪

215. 麻菌滑肉汤：湘菜 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 贫血食谱；1. 干麻菌（蘑菇）去蔸，逐投入冷水中浸泡3 分钟，将大块的撕开，再换清水洗2 次…更多美食做法：麻菌滑肉汤

216. 福建绣球干贝：闽菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱；1. 干贝洗净，放入汤碗内；2. 干贝内加入上汤100毫升、葱白10克、生姜，上笼…更多美食做法：福建绣球干贝

217. 四珍酿笋尖：闽菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱；1. 冬笋从底部横切一刀夹刀片，翻开用小刀挖空竹节；2. 挖空的竹节与鸡汤下锅加精…更多美食做法：四珍酿笋尖

218. 豆腐丸：闽菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱；1. 豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一个方向搅…更多美食做法：豆腐丸

219. 葱爆牛肉丝：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1. 牛肉切成长4 厘米，火柴梗大小的丝；2. 葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度…更多美食做法：葱爆牛肉丝

220. 虾枣汤：闽菜；1. 虾肉洗净，剔除沙线，吸干水分，剁成泥；2. 肥膘肉切米粒；3. 荸荠打碎切米…更多美食做法：虾枣汤