酱鸭-川菜 美食列表

1. 佛山柱侯酱鸭：粤菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱；1. 将肥嫩光鸭剖腹，取出内脏，斩去鸭脚洗净，抹干水分；2. 治净的鸭皮上用酱油抹…更多美食做法：佛山柱侯酱鸭

2. 杭州酱鸭：浙菜；将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。将精盐，火硝拌匀，把鸭…更多美食做法：杭州酱鸭

3. 太湖酱鸭：苏菜；把鸭子宰杀拔毛开膛去内脏洗净吹干，用细盐把鸭身擦遍，放入盛器内腌渍数小时，使鸭皮收…更多美食做法：太湖酱鸭

4. 酱鸭膀：京菜 美容菜谱 健脾开胃食谱；1. 将鸭膀从下端的关节处剁去膀尖洗净；2. 将鸭翅放入盆中，用红曲粉拌匀，再下鸡…更多美食做法：酱鸭膀

5. 酱鸭：沪菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1. 光鸭剖腹除去内脏，洗净斩去嘴巴、脚爪，割去鸭膻，放入开水锅中余一下捞出，再洗…更多美食做法：酱鸭

6. 上海酱鸭：沪菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分；2. 放入油锅炸至金黄色捞出控油；…更多美食做法：上海酱鸭

7. 五香酱鸭：江西菜 脾调养食谱 便秘食谱 营养不良食谱 胃炎食谱；1. 鸭宰杀，煺毛，从尾脊背开口，掏出内脏洗净，斩去嘴巴、足爪，用精盐、酱油、料酒…更多美食做法：五香酱鸭

8. 腊制风酱鸭：私家菜 卤酱菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.将鸭洗净，从腹部正中剖开，平铺成块状，用开水浸片刻，取出悬挂当风处晾至水分大部…更多美食做法：腊制风酱鸭

9. 冰糖酱鸭：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱；1.鸭子洗净。2.锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分…更多美食做法：冰糖酱鸭

10. 六安酱鸭：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 锅内添水烧开，加入红曲粉、白糖、料酒、姜块熬煮制成卤汁备用；2. 葱切段，姜…更多美食做法：六安酱鸭