美食菜谱： 六安酱鸭

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咸鲜味

煮

鸭1000克

酱油10克,料酒10克,盐3克,白砂糖5克,红曲3克,桂皮3克,花椒2克,陈皮5克,丁香5克,砂仁2克,姜3克,大葱5克

　　1. 锅内添水烧开，加入红曲粉、白糖、料酒、姜块熬煮制成卤汁备用；
　　2. 葱切段，姜切块；
　　3. 将鸭用盐水抹匀腌2天，鸭膛内放入丁香、沙仁、葱段、姜块、料酒，放入锅内添水烧开；
　　4. 小火煮至鸭熟烂，捞出装碗，浇入卤汁即可。免费