酒酿-川菜 美食列表

1. 干烧明虾球：川菜；(1)大明虾肉用刀片开背部，使虾体成排状，抽取中间肠泥后，放入水中洗净并用布吸干水…更多美食做法：干烧明虾球

2. 香糟鸭信：粤菜；1、鸭舌煎净喉骨及软管后洗净，放入开水中氽烫过捞出，再用清水冲洗；2、另用清水加葱…更多美食做法：香糟鸭信

3. 酒酿鸽蛋：粤菜；炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其汆…更多美食做法：酒酿鸽蛋

4. 酒酿火腿片：浙菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱；1. 火腿用清水浸约2小时，取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片（约40片，）放在碗…更多美食做法：酒酿火腿片

5. 酒酿金腿：浙菜；将熟火腿去皮并修净油头，切成薄片。取10片火腿；逐片卷入酒酿使其呈喇叭形，置小盘中…更多美食做法：酒酿金腿

6. 香槽扣肉：沪菜；1. 带皮猪腿肉刮洗干净，修切成约10 厘米见方的块；2. 猪肉块放入开水锅内白煮…更多美食做法：香槽扣肉

7. 酒酿樱桃：沪菜 甜品/点心；1. 樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整；2. 酒酿用筷子搅散；3. 豌豆用…更多美食做法：酒酿樱桃

8. 干煸鳝背：沪菜；一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作…更多美食做法：干煸鳝背

9. 酒酿鸭信：湖北菜；1.剪去鸭舌头舌根，只留舌尖，洗净后先汆烫过再冲净，连同葱、姜、调味料(1)和清水…更多美食做法：酒酿鸭信

10. 陈皮牛肉：西北菜；把牛腿肉批去筋膜，切成边长1.5厘米见方，0.6厘米厚的薄块，放入七成热的油锅里炸…更多美食做法：陈皮牛肉