11. 辣炸芋头片:川菜;1.将芋头去皮洗干净,切成厚薄均匀的薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出,控尽水。2…更多美食做法:辣炸芋头片
12. 陈麻婆豆腐:川菜;用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮,豆腐嫩白,具有"麻、辣、鲜、烫、…更多美食做法:陈麻婆豆腐
13. 辣子脆肠:川菜;1.将乳肠洗净,划成破刀,切成小段,用碱、盐码味,入沸水锅中氽至断生,捞起。2.锅…更多美食做法:辣子脆肠
14. 炸海蟹:鲁菜;1将海蟹去掉脐和蟹盖,除去鳃后冲洗干净,顺剁成两块,放盆在加料酒,味精、盐、辣椒粉…更多美食做法:炸海蟹
15. 芝麻双丝海带:鲁菜;1、将红青尖椒去蒂籽洗净切成丝,海带丝洗净,分别放入开水中焯一下捞出过凉开水沥干水…更多美食做法:芝麻双丝海带
16. 抱盐鱼:湘菜;1、将草鱼去掉鱼鳞,用刀剖开鱼肚取出内脏及鱼鳃,特别注意的是:在这个过程中最好不要…更多美食做法:抱盐鱼
17. 辣椒鱼:湘菜;①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油;②下油二汤匙,爆香葱,辣椒粉,下鱼,下酒半汤匙炒…更多美食做法:辣椒鱼
18. 水煮猪杂:湘菜;鲜猪杂切片,调味腌8~10分钟,过油,用海南辣椒酱、野山椒、辣椒粉,调入高汤入味,…更多美食做法:水煮猪杂
19. 豆豉排骨:湘菜;小排骨洗净剁成小块,裹玉米粉备用;起火放油后将豆豉、小葱、姜、辣椒粉爆出香味盛出,…更多美食做法:豆豉排骨
20. 酸辣肘子:湘菜;1、猪肘子烫毛煮八成熟;2、锅烧油至七、八成热,肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油;3、…更多美食做法:酸辣肘子
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