蒜片-川菜 美食列表

1. 浆水鱼：鲁菜；1、将鲤鱼洗净去鳞，顺鱼肉身改成约0.5厘米的鱼片，放入清水中浸泡片刻后，汆水待用…更多美食做法：浆水鱼

2. 辣椒泡鱼：湘菜；草鱼治净，取净鱼肉切成片，入沸水锅中汆至八成熟时捞出；取一盛器装入适量冷开水，调入…更多美食做法：辣椒泡鱼

3. 干锅手撕包菜：湘菜；1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高…更多美食做法：干锅手撕包菜

4. 蚝油焖平菇：浙菜；1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。2、起油锅，将油烧热，依次…更多美食做法：蚝油焖平菇

5. 悲翠裙边：浙菜；（１）绿菜叶放入开水锅中，加食用碱水烫，捞起，用冷开水漂亮，然后用细网筛将绿菜叶滤…更多美食做法：悲翠裙边

6. 干煸鳝背：沪菜；一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作…更多美食做法：干煸鳝背

7. 爆糊：清真菜；勺上火，放油烧热，将肉片放入翻动，放入姜汁料酒蒜末，再放入一寸长的大葱，至肉片成金…更多美食做法：爆糊

8. 炸脂盖：清真菜；将羊肉洗净放入冷水锅内，煮约5分钟使血水浸出，再捞出晾凉，切成长8厘米、宽2.5厘…更多美食做法：炸脂盖

9. 蒜片牛肉：清真菜；1、将牛里脊切片上浆（加鸡蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、盐、鸡精），再将大蒜、青红椒分别…更多美食做法：蒜片牛肉

10. 青红椒炒烤麸：日本料理；(1)将材料分别洗净后，切成大小一致的片状备用。(2)将锅预热后，放入少许油及蒜片…更多美食做法：青红椒炒烤麸