美食菜谱： 笋丝百叶

湘菜

牛百叶500克,净冬笋50克,小红辣椒12克,韭黄50克,料酒约3茶匙,白醋,生粉,香油,上汤各适量。

　　1.将牛百叶放入清水中煮滚，捞出滤干水，切丝。
　　2.冬笋切成细丝。韭黄切成3厘米长段。红辣椒切细丝，
　　3.烧热锅，下油，烧至六成熟时，放入冬笋和牛百叶煸炒出香味，加入料酒，放入红椒丝、盐、味精和韭黄炒匀，再加上汤，用生粉水勾芡，下醋、香油翻炒片刻即可。