生油-川菜 美食列表

111. 爆糟肉：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱；1. 将五花肉洗净，切成3×2 厘米的块，焯水，去掉浮污；2. 锅置旺火上，下花生…更多美食做法：爆糟肉

112. 注油鳗鱼：闽菜 壮腰健肾食谱 明目食谱 骨质疏松食谱；1. 鳗鱼洗净，去内脏、皮、龙骨、肉（划水），切成8×4×0.7 厘米的长方形12…更多美食做法：注油鳗鱼

113. 挂炉鸭：闽菜 骨质疏松食谱；1. 将油皮打开，淋上清水使其发软后放在盆里，加白酱油、白糖、味精、五香粉浸透取出…更多美食做法：挂炉鸭

114. 全节瓜：闽菜 失眠食谱 补虚养身食谱 贫血食谱；1. 黄鱼去鳞、鳃、内脏（不开膛）洗净，在鱼身两面剖上2 厘米刀矩的斜刀（深至中骨…更多美食做法：全节瓜

115. 蚝油牛肉串：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15…更多美食做法：蚝油牛肉串

116. 芽心跳熘蚌：闽菜 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1.将海蚌肉每只切2 片，洗净，下滚水锅氽一下立即捞起，用料酒“浆”一下。绿豆芽摘…更多美食做法：芽心跳熘蚌

117. 芽姜炒牛肉片：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1. 将牛肉剔去筋膜，而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片；2. 把牛肉片放在…更多美食做法：芽姜炒牛肉片

118. 奶汤草腹：闽菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 草鱼宰杀洗净取鱼腹肉洗净去里膜，切6×4 厘米的块；2. 白萝卜洗净，切丝；…更多美食做法：奶汤草腹

119. 沙司牛尾：闽菜；1.牛尾刮净毛，洗净，切段，投入加葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中，脱去…更多美食做法：沙司牛尾

120. 糟片鸭：闽菜；（1）将熟鸭去头、脚和大骨，切成4大块。锅置中火上，下花生油（25克）烧热，先将姜…更多美食做法：糟片鸭